Alepeo - Brand francese con sede commerciale a Parigi, Alepeo utilizza il metodo ancestrale per realizzare l'autentico sapone di Aleppo (certificato biologico) tramandato dai mastri saponieri, di generazione in generazione. Alepeo assicura per tutti i suoi saponi un'accurata scelta delle materie prime nobili. Il mastro saponiere della sede di produzione in Tunisia (gestito dalla società Bnature), contatta i vari produttori di olio d'Oliva della regione, sceglie, secondo specifiche che rispettano lo standard COSMOS, quella di ottima qualità. L'olio d'Oliva del sapone Alepeo viene estratto meccanicamente (in seconda spremitura) senza l'utilizzo di solventi. Il sapone di Aleppo si produce solo una volta all'anno (dopo il periodo di raccolta delle olive a dicembre o gennaio). La ripresa della produzione richiede la preparazione delle attrezzature di produzione: pulizia del calderone, luogo di colata del sapone, materiali da taglio e sigilli di stampaggio. Il metodo di lavorazione che applica Alepeo è quello tradizionale e ancestrale e si basa sul metodo della saponificazione a caldo. Il know-how sviluppato da parecchi anni di esperienza, permette ad Alepeo di ottenere un sapone omogeneo, liscio e senza soda in eccesso. Il periodo di produzione del sapone d'Aleppo si sviluppa in 2 o 3 mesi a seconda della quantità da produrre. Durante questo periodo, la saponificazione avviene in più fasi descritte di seguito.

Alepeo, sapone di Aleppo tradizionale biologico

Il sapone di Aleppo prende il nome dalla città dove viene prodotto da secoli. La città di Aleppo si trova nel nord-ovest della Siria. Fu menzionata nella storia antica delle civiltà Amorrita, Ittita e Assira. La città era stata infatti un prospero crocevia commerciale per due principali attività artigianali: la fabbricazione del sapone e dei tessuti d'Aleppo. Inoltre, la maggior parte delle famiglie Alépine ha come cognome la professione esercitata da generazioni dalla famiglia stessa. Citiamo come esempio: Sabouni è il cognome che fa il sapone, Basmaji è il cognome di chi produce tessuti. Di tutte le città orientali, Aleppo è quella che impressiona maggiormente il viaggiatore. Questa rivelazione è il risultato di un'indagine condotta su un gran numero di visitatori europei di questa storica città. Per la sua ricchezza culturale, è stata recentemente eletta "Aleppo Capitale della Cultura del Mondo Musulmano". La sua importante posizione geografica ha fatto di questa città un crocevia commerciale che collegava il sud al nord e l'est all'ovest. Questa “Vienna d'Oriente”, magnificata dalle architetture mamelucche e ottomane che l'hanno dotata dei suoi favolosi caravanserragli e del più bel suk coperto del mondo musulmano. Ammirando la sua imponente cittadella che domina la città, si viene trasportati nella storia di Aleppo dagli Ittiti ai giorni nostri.

 È probabile che il metodo per fare il sapone d'Aleppo sia stato introdotto in Europa dai crociati. I primi saponifici in Europa sorsero nel XII secolo in Spagna e in Italia (Napoli, Alicante, Genova, Bologna, Venezia). La produzione di sapone all'epoca non si sviluppò in queste regioni. A metà del XV secolo Marsiglia vide uno sviluppo molto importante di questa manifattura che continua fino ai giorni nostri.

Produzione artigianale di sapone di Aleppo: Vicino alla porta di "Kon-Nessrine" La fabbricazione del sapone d'Aleppo così com'è oggi era praticata in piccoli laboratori. Agli inizi del Cinquecento queste botteghe si trasformarono in vere e proprie fabbriche di sapone. Questa professione, che era detenuta solo da poche famiglie alpine, aveva conosciuto diversi periodi di prosperità fino al declino. Durante il periodo prospero, i mastri saponieri non hanno mai divulgato i loro segreti per fare il sapone di Aleppo e li hanno tramandati di padre in figlio. L'arrivo sul mercato di nuovi saponi industriali aveva causato il declino del sapone di Aleppo. In questo periodo abbiamo trovato sul mercato solo saponi di qualità mediocre. Saponi di altissima qualità venivano distribuiti con discrezione tra le famiglie nobili di Aleppo. Il famoso sapone di Aleppo ha riscosso un grande successo dopo il suo arrivo sul mercato europeo (Periodo: 1990 – 2011). Durante questo periodo, le fabbriche di sapone di Aleppo si moltiplicarono... la maggior parte di queste fabbriche di sapone furono installate alla periferia della città di Aleppo.

 Vale la pena notare che questa professione economicamente (per i produttori) non era davvero redditizia. Infatti il ​​saponiere dovrebbe spendere molti soldi comprando le materie prime per il sapone, pagando i costi di fabbricazione e poi aspettando almeno 9 mesi per poter tornare a questi fondi. È per questo motivo che i veri saponieri sono tutti appassionati della loro produzione alchemica.

Le fasi della realizzazione del sapone “ALEPEO”: Il metodo di lavorazione, tradizionale e ancestrale, si basa sul metodo della saponificazione a caldo. È importante sottolineare che questo è il migliore metodo, l'unico che riesce a creare saponi omogenei, lisci senza soda in eccesso. Si precisa che la cottura del sapone Alepeo avviene con una temperatura massima di 100°C. I mastri saponieri non approvano i metodi di lavorazione a freddo per diversi motivi. Le fasi per la realizzazione di un autentico sapone di Aleppo sono le seguenti:

1 - Cottura del sapone (Saponificazione):
  • Preparazione di olio e soda (1° giorno): Il mastro saponiere versa una preparazione di idrossido di sodio nel calderone di cottura. Quindi versa l'olio d'oliva, mescolando pochissimo. Lascia riposare questa preparazione per un giorno intero.

  • Saponificazione e lavaggio (2° giorno): Questo passaggio consiste nel saponificare l'olio d'oliva sotto l'effetto del calore (riscaldando solo la preparazione di idrossido di sodio che aiuterà la saponificazione degli oli). Al termine di questo passaggio, si aggiunge olio di alloro per saponificare il tutto. Dopo la totale saponificazione, il mastro saponiere lava.

  • Lavaggio e liquidazione: Il lavaggio della pasta saponificata avviene gradualmente in più lavaggi. Quando la pasta di sapone è pronta (liscia, omogenea e senza idrossido di sodio in eccesso), il mastro saponiere interrompe la cottura e la lascia riposare per almeno 20 ore.

2 - Colata di sapone:
  • Il giorno successivo, la pasta di sapone viene versata in spazi appositamente organizzati per ricevere la pasta di sapone.

  • Il giorno dopo, tagliamo con un coltello a forma di rastrello.

  • Al termine del taglio del sapone si procede alla timbratura.

3- Accatastamento e asciugatura:
  • Con molta cura, il sapone così tagliato e timbrato viene rimosso dal pavimento e poi messo in pila, su pallet, lasciando delle cellule tra i saponi per far circolare l'aria (che aiuta l'asciugatura del sapone).

  • Alepeo lascia il sapone in quello stato, almeno 9 mesi ad asciugare all'aria aperta.

  • Dopo 9 mesi di asciugatura, i saponi vengono puliti ed equalizzati.

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