Tisane, infusi e decotti: differenze, consigli e tradizione d’uso

Durante la stagione fredda cresce naturalmente il desiderio di sorseggiare qualcosa di caldo durante la giornata. Tisane, infusi e decotti diventano protagonisti delle giornate invernali e delle serate più raccolte, trasformandosi in veri e propri rituali di comfort e piacere.

Acqua calda, erbe, spezie, fiori e radici danno vita a bevande aromatiche che accompagnano i momenti di pausa, favoriscono il rilassamento e aiutano ad aumentare l’assunzione quotidiana di liquidi, spesso ridotta nei mesi più freddi.

Anche se nel linguaggio comune vengono spesso usati come sinonimi, tisana, infuso e decotto non sono la stessa cosa. Conoscerne le differenze permette di apprezzarli meglio e di prepararli nel modo corretto.

Infuso: cos’è e come si prepara

Con il termine infuso si indica una preparazione ottenuta utilizzando una sola pianta, impiegando prevalentemente le parti più delicate come:
fiori - foglie - gemme
Queste parti, generalmente essiccate, vengono lasciate a contatto con acqua calda per un tempo limitato, così da sprigionare aromi e componenti naturali.

Preparazione tradizionale

Versare acqua calda sulla pianta essiccata

Coprire il contenitore

Lasciare riposare 10–20 minuti

Filtrare prima di consumare

L’infuso è una delle preparazioni più semplici e diffuse nella tradizione erboristica.

Tisana: una miscela di più piante

La tisana è probabilmente la bevanda calda più conosciuta. A differenza dell’infuso, è composta da una miscela di più piante officinali, solitamente fino a un massimo di sei.

Le piante vengono sminuzzate e lasciate in acqua calda per alcuni minuti, permettendo ai diversi aromi di fondersi tra loro.

Composizione tradizionale di una tisana

Secondo la tradizione erboristica, una tisana equilibrata prevede:

- una pianta principale (base aromatica)

- una o più piante di accompagnamento

- ingredienti che ne migliorano il gusto (come semi o spezie)

Le tisane possono essere:

- già pronte in filtro

- sfuse, da utilizzare con infusori o colini

Decotto: per le parti più resistenti

Il decotto è una preparazione che utilizza le parti più dure delle piante, come:

radici - cortecce - semi - bacche

A differenza di infusi e tisane, si parte da acqua fredda, portando poi il tutto a ebollizione.

Preparazione tradizionale

Inserire le erbe in acqua fredda - Portare a ebollizione a fiamma bassa - Lasciare bollire 15–20 minuti con coperchio - Spegnere e lasciar riposare 5–10 minuti - Filtrare

Questo metodo è utilizzato da secoli per ottenere bevande dal gusto intenso e profondo.

E il thè?

Anche il tè rientra tra le bevande calde più apprezzate in inverno. Si ottiene per infusione di foglie della pianta Camellia sinensis e si distingue in diverse tipologie:

thè nero - thè verde - thè oolong - thè aromatizzati

Tradizionalmente si prepara con un tempo di infusione più breve (3–4 minuti) ed è noto per il suo gusto deciso e la sua lunga storia culturale.

Consigli utili per gustarli al meglio

Zucchero sì o no? Nella tradizione erboristica si preferisce gustare tisane e infusi senza zucchero, per apprezzarne pienamente il profilo aromatico naturale. È soprattutto una questione di abitudine e gusto personale.
Infusione troppo lunga? Se una tisana o un infuso resta in acqua più a lungo del previsto: non diventa nocivo, può però perdere parte delle sue caratteristiche aromatiche. Nel caso del thè, un’infusione eccessiva rende il gusto più amaro e meno equilibrato.

Ricette tradizionali da provare a casa

Le ricette che seguono si ispirano alla tradizione erboristica e popolare, pensate come bevande aromatiche e rituali quotidiani di benessere percepito.

Miscele aromatiche invernali

Bardana, Tarassaco, Finocchio, Cardo mariano

Carciofo, Menta, Finocchio

Zenzero e Limone

Infusi floreali e rilassanti

Camomilla, Melissa, Tiglio

Biancospino e Lavanda

Passiflora e Arancia

Spezie e agrumi

Cannella e scorze di agrumi

Zenzero e limone

Rosa canina

Le quantità e i tempi di preparazione possono essere adattati al gusto personale.

Un rituale quotidiano da riscoprire

Preparare una tisana, un infuso o un decotto significa concedersi un momento di calma, rallentare e ascoltare i propri ritmi. Che sia al mattino, dopo i pasti o la sera, queste bevande accompagnano l’inverno con gusto e tradizione.

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